Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento qual trabalha usando serviçESTES do alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos por estabelecimentos nãeste tem conhecimento sobre tal resoluçãeste, colocando o negócio e os clientes em perigo. Contudo nãeste se preocupe, como você verá a seguir como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar este que é a RDC 216 e quais sãeste ESTES seus pontos principais, para qual Nesse caso você possa atender Praticamente as exigências sanitárias. Vamos lá?

O qual é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Tfoicnico de Boas Práticas de modo a ServiçESTES por Alimentação aprovado através Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro por Vigilância Sanitária, a ANVISA.
O objetivo principal dessa resolução é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham em algum momento a excelência por seus suplementos alimentares e serviços, visando a todos os momentos a segurança da população.
São considerados serviços de alimentaçãeste ESTES estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulaçãeste, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposiçãeste à venda e entrega do alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, são: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas companhias e serviços não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Pode vir a implicar em multas pesadas e no fechamento do estabelecimento.
Presentemente que você já sabe este que é a RDC 216, irei Discutir Acerca as suas principais exigências.

Este que a Vigilância Sanitária pede?





Em algum momento que se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando de que é algo muito complexo e postergam a sua própria introduçãeste.
Usando 1 pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 possui 3 pontos importantes que merecem atençãeste:
• Adequação do Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual do Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrãeste (POPs).

Adequação por Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantação do procedimentos qual garantam:
• A excelente óptima aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e das superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio indicado por lixos e resíduos;
• Saúdo Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle do pragas;
• Utilizaçãeste do Aparelhamentos calibrados do mediçãeste;
• Matérias-primas selecionadas;
• Fornecedores por confiança;
• Segurança dos Alimentos da chegada até a distribuiçãeste.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a excelência Destes suplementos da chegada até a entrega de modo a o consumidor final. Pelo entanto, de modo a que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve produzir um Manual do Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada sua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo tais como as coisas são feitas dentro do local.
Do tratado com a resoluçãeste, devem constar no Manual a descrição Destes seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutenção e higienizaçãeste das instalações, dos Aparelhamentos e dos utensílios;
• O controle da água por abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitaçãeste profissional, o controle da higiene e saúdo Destes manipuladores;
• O manejo do resíduos;
• Controle e garantia por capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. Para de que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos de que garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrãeste é um Argumento por instruções sequenciais para a realização por operações rotineiras e específicas na manipulação do alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienizaçãeste por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter Quero saber mais informações A respeito de essencia da superfície a ser higienizada, métodos do higienizaçãeste e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos utilizados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações que se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operaçãeste por desmonte dos equipamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, o abrigo, o entrada e ou a proliferaçãeste de vetores e pragas urbanas.
No caso da adoçãeste por controle químico, o estabelecimento deve apresentar comprovante de execuçãeste por serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, Quero saber mais contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária especíVive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas precisamente quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, Resumo RDC 216 deve ser apresentado o certificado do execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e os princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES dos manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos casos em qual ESTES manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema por saúde de que possa comprometer a habilidade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural como a periodicidade de sua própria execuçãeste.
Este programa de capacitação dos manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a ministério horária, este conteúdo programático e a freqüência de sua própria realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participaçãeste nominal dos funcionários.
Você deve estar se perguntando: qual é a utilidade do documentar instruções? A resposta é bem simples!
Ao documentar as instruções, você permite qual todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, além do padronizar a execuçãeste, garantindo em algum momento a mesma qualidade.

A importância da RDC 216


Depois de ler tudo isso, você deve estar se perguntando: quais sãeste ESTES pontos fortes que a RDC 216 oferece para o seu Empreendimento?
Para além por ficar em POR DIA com a Vigilância Sanitária, a resolução ajuda você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravé especialmentes Destes procedimentos por cuidado e controle;
• Manter a padronização das atividades da empresa;
• Reduzir a perda do suplementos pelo recebimento, armazenamento e manuseio;
• Promover este treinamento de novos funcionários que já encontram as atividades documentadas.
Não espere Muito mais e comece a implantar as boas práticas pelo seu estabelecimento ainda Este momento!





Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *